せとうちつなぐキッチン

人と人、人と食、人と自然。
島から世界へつながるきっかけが生まれる空間を作りたい。
そんな想いを込めて、食事の提供やワークショップ、宿泊事業を行なっています。

記事一覧(15)

2/25 体が悦ぶつまみと酒の会

郷の家の料理を支える油。それをつくってくださっている、ablabo.さん。燗をつけさせたら右に出るものはいない、酒うららさん。酒のつまみにもってこいの、干物職人干物職人「横山商店」さん。食とお酒のプロフェッショナルたちをお招きして、久しぶりの宴です。周防大島の旬の食材を良き油と旨き発酵調味料で味付けし、ほど良き燗酒と楽しむ会です。寒さで固まっていた身体と心をほぐしましょう！日時：２月25日（日）18:00〜20:00お食事代：3,500円（税込）　日本酒その他飲み物はキャッシュオン定員：１０名程度※お申し込みは、メッセージなどでお願いいたします。

2/25 油と発酵調味料の実験室

せとうちつなぐキッチンの食を土台で支えている調味料。その中でもこだわっているのが油！今回、その油をつくっている（絞っている）ablabo.さんと、酒好きが高じて酒屋になり、発酵の世界にどっぷり浸かった酒うららさん。気づけば長い付き合いとなった彼女たちをお招きして、油、酒粕、麹その他発酵調味料を使って、周防大島の旬の食材を美味しく体に取り入れる実験室を開催します！日時：２月２５日（土）15:00〜17:00実験代：2500円（税込：油や発酵調味料のお土産、試食付き）定員：５名程度※参加ご希望の方は、メッセージなどでご連絡ください。※発酵調味料などの持ち帰り用に、小さなタッパーなど５つほどご準備ください。

12/11（日）学びの場を考えるクロストーク

「多様な学びの場を考える会」さんの、クロストークイベントが郷の家で開催されます。多様な保育・学びの場を実際に展開されている方々お二人をお招きしてのお話会です。【日時】12月11日（日）14:00~16:00【登壇者】・こびとのおうちえん /オルタナティブスクール地球子舎（てらこや）　代表　大下充億さん・みらいのこども舎　運営部　高野香澄さん【参加費】1,000円（おやつ・飲み物付）　※高校生以下無料【定員】20名程度【内容】お二人の実践者から事例紹介いただいたのち、参加者や事務局からの質問に対してお二人で、さらには会場の皆様とお話を深めていきます。

12/3（土）学びの場を考える映画上映会

子どもがのびのびと過ごせる自分の気持ちと向き合い、考えることができるそんな学びの場、遊びの場考えていきたいな。「多様な学びの場を考える会」の仲間たちとみんなで一緒に観たい映画２本を選んで上映会を開催します。幕間には、お話ししたり、ご飯やおやつを食べたりしながら、気持ちや感想も共有できたらいいなと考えています。

6/28 スパイスの伝道師、バラッツさんの料理教室やります！

鎌倉にあるスパイス会社「アナン株式会社」さん。３代目のメタ・バラッツさんとの出会いは尾道自由大学。尾道の季節の食材や、参加者が「カレーにしてみたい」と思う食材を取り入れて、様々なスパイスで香り高いスパイスカレーを生み出すバラッツさんの料理教室は、「何十種類のスパイスを配合した2日煮込んだカレー」のような手間はかからず、ハードルも低く、チャチャっと作れるインドカレー。周防大島で、郷の家をオープンしてから、もう何度も来てくださっています。飯野登起子さんと一緒にお越しいただいて、盛り付けも楽しむワークショップをしたり